Om man kommer över gröna tomater på torget eller om man odlat dem själv är dessa väl värda att ta reda på. Man kan exempel lägga in, steka, göra chutney eller marmelad med dem.
Det kan vara röda tomater som inte hunnit mogna, men det finns också speciellt gröna att odla fram.
Gröna tomater har hård konsistens och hög syra och är inte goda att äta råa.
Till inläggning/syltning
Till 1 kilo
Skölj, torka och picka hål i tomaterna.
Lägg i steriliserade burkar.
Koka en lag av: 2 dl ättika, 3 dl vatten, 3 dl socker tillsammans med 7 kryddnejlikor och 2 stjärnanis samt en kanelstång.
Koka upp ättikslagen i ca 5 minuter.
Häll lagen över tomaterna i burkarna.
Förvara mörkt och svalt i kyl. (Kan förvaras upp till ett år.)
Till stekning
Skär tomaterna i drygt centimetertjocka skivor, peppra och salta ordentligt, dubbelpanera och stek på medelhög värme tills de är gyllenbruna.
Till marmelad
Skär tomaterna i bitar och koka under lock med citron.
Sockra och lägg på burk. Tomat med umamismaken passar bra på ostbrickan.
Relaterad länk:
Tomater – odlingstips
Du minns kanske den underbara klassiska filmen Gröna stekta tomater från 1991.
Har du planerar till nästa odlingssäsong kan jag tipsa om fröer till gröna tomater.
Green Zebra
Sorten mognar relativt sent och ger medelstora, gröna, vackert gulgrönstrimmiga frukter. Perfekt för odling i växthus eller ett lugnt och varmt läge med mycket sol. Trivs i näringsrik och väldränerad jord
Den är läcker både för ögat och smaklökarna! Sorten är rikt bärande och ger en stor skörd av gröna mycket aromatiska tomater prydda med limegröna ränder.
Artisan Green Tiger (plommontomat)
Frukterna blir gröna med mörkt gröna till gula ränder. Sötsyrlig och frisk smak. Trivs i sol på varma platser i näringsrik, väldränerad och fukthållande jord.
Tack för påminnelsen nu måste jag in till torget och se om det finns några gröna. Tycker det är så gott till kött eller fågel. Stekta har jag aldrig provat men det lät gott. Filmen har jag sett och den var bra.
Har ni fått ordning i nya lägenheten.
Kramar från oss
Tack Minton! Hoppas du får tag i gröna tomater. Så gott! Vi har fort farande en del kvar med lägenheten, men vi är på god väg kan man väl ändå säga,
Kramar Eva
Så fort jag läste rubriken kom jag ihåg filmen. Jag har aldrig sett gröna tomater här men när jag bodde i Kungsbacka fanns dem att köpa på marknaden.
Det vattnar i munnen när man läser ditt inlägg. Ha en trevlig helg!
Det ser gott ut! Har aldrig provat men det kanske man skulle göra om man får tag i några. 🙂
Trevlig helg!
De är ganska svåra att få tag i åtminstone häruppe.
Hoppas det blir en fin fotovänlig helg för dig!
Ser gott ut! Jag älskar tomater men har aldrig testat det här. Filmen kommer jag väl ihåg!
Önskar dig en fin helg!
Javisst är tomater i alla former goda. Kul att du minns filmen. Den gjorde intryck! Trev lig helg!
Varför är jag inte ett dugg överraskad att just du ger tips om vad man kan göra med gröna tomater. Bra där:-)
Tack Bp! Ha det bra!
Har aldrig provat gröna tomater, någon gång är det dags. 🙂 Tack för ett trevligt inlägg! Och en påminnelse om filmen som jag fortfarande (!) inte har sett hela. Det måste ju åtgärdas.
Tack Gunilla. Jag undrar om du kan hitta den filmen någonstans ännu?
En underbar film som jag gärna skulle se om.
Gröna tomater brukar jag ha men i år så mognade i princip alla. Tydligen ett bra tomatår. Jag har gjort grön tomatmarmelad och jag brukar förutom citron även ha i ingefära. Stekta gröna tomater provade jag men det blev väl ingen större succé. Men paneringen blev väldigt god 🙂
Ha en fin helg och jag hoppas allt går bra med nya lägenheten!
Javisst är filmen fin. Jag tror också det varit ett bra tomatår i år. Bra idé med lite ingefära i marmeladen. Den tar jag till mig.
Trevlig söndag!
Frestande och snygga grönatomaterbilder! Det lär inte bli av att testa, har stått nog i köket med äpplen och päron i höst. Men boken var underbar.
Trevlig helg i höstsolen!
Ja det har varit ett bra fruktår har jag förstått. Lyckliga du som har päron.
Trevlig söndag!
Pingback: Tomater - odlingstips - Seniorvinklat
Pingback: Jordgubbar smakar olika - Seniorvinklat
Pingback: På gång – 10 september 2025 – Seniorvinklat
Pingback: På gång just nu – den 28 augusti 2020 – Seniorvinklat
Pingback: Om Augusti månad – Seniorvinklat