Skördetider
Nu är det bråda dagar i många kök med att lägga in, safta, sylta, konservera mm. Antingen av sådant man odlat själv eller som man inhandlat.
Inlagda gröna och lite röda tomater, picklad rödlök, snabbsaltad gurka och plommonchutney sätter piff på det mesta i matväg.
Här är några av mina favoriter:
Inlagda gröna tomater
Gröna tomater- en användbar läckerhet
Inlagda rödbetor steg för steg
Heminlagda rödbetor blir godare än köpta
Äpplen – en frukt som går att använda till så mycket
Vilket äpple passar bäst till bak, mat, mos eller must?
En erfarenhet jag gjort är att alltid kolla vilken mängd som går till resp frukt eller grönsak om man inte har egenodlat utan måste handla.
Aktuellt med kastanjer nu
Söderöver i medelhavsländerna kunde man åtminstone för att par decennier sedan köpa brända kastanjer på gator och torg vid den här tiden. Den speciella doften spred sig överallt.
Den smakrika nöten används till konfekt eller äts rostad med salt och smör, vilket är populärt i England, Frankrike och Italien, särskilt på Korsika, och i Schweiz. De lär smaka som kokt potatis!
Den äkta kastanjen (Castanea sativa) tillhör bokfamiljen, Fagaceae, och är det träd man avser när man talar om ätliga ”castanjer”
Om kastanjer kan man läsa här.
Brandrökta champagnedruvor
De fruktansvärda skogsbränderna söderöver för mycket eländigt med sig. Det senaste jag läste om är att champagnen kommer att smaka brandrök. Det finns inget sätt att avlägsna smaken från druvskalen.
Tur att man inte har fallenhet för den drycken. Men jag tackar inte nej till ett glas!
Dags att låta sig suktas av rosor
Ljuvligare doftar nog de nya rosorna som Flora Linnea har fått fram. Det går jättebra att beställa dem on line.
Emma Bridgewater – Nyhet 2025
En väldigt vacker och spännande ros vars blommor skiftar i rosa nyanser med ett gult öga när den är nyutslagen till starkare korallrosa, för att sedan övergå i rosaviolett och lila toner.
Doften är medelstark med inslag av klassisk teros.
Den passar utmärkt att odla i rabatt tillsammans med andra rosor och perenner, men det går även fint att odla den i stora krukor, eller plantera den som en lägre häck. En frisk buskros som remonterar mycket bra. Trivs i sol/halvskugga.
Eller några tulpanlökar som dessa med Verona Sunrise – tulpan med doft! Tidig dubbel tulpan / Piontulpan
Köttbulletallrik
IKEA har tillsammans med svenska designern Gustaf Westman tagit fram en speciell köttbulletallrik i porslin. Kollektionen består av 12 delar. 🤨
En praktisk och snygg torkställning är denna som också finns på IKEA för 199 kr. På denna kan man ju lägga lite örter eller kryddor som dekoration och/eller för att sprida god doft i köket.
Lingon är ett måste i vårt hushåll. Jag fryser bären och kokar sylt allt eftersom det går åt. Jag använder betydligt mindre socker än recepten föreskriver. Mamma lärde oss att ha i några kryddnejlikor i sylten och då har jag börjat undra om de har någon konserverande effekt .
En högst ovanlig potatis som var söt, kommer icke mer matt köpas av mig. Samma namn som kronprinsessans dotter. Huuh! Vidrigt för mina smaklökar.
Undrar om champagnen blir billigare?
Intressant köttbulle-tallrik. Ännu mer prylar som man egentligen inte behöver. Jag fortsätter sakta men säkert att rensa i köksskåpen och ämnar inte fylla på med nyinköp. Hur många förvaringslådor behövs egentligen. Jag rensade ut en hel kasse med diverse lådor som sett bättre dagar och som saknade lock eller helt enkelt var trasiga. Oj, så mycket utrymme jag fick och så lätt att få överblick i skåpen.
Vackra blomster du tipsar om. Håller just nu på att rensa i rabatterna och blir helt klart sugen. Växter är något jag hellre köper istället för prylar. Måste bara berätta om att vi hela säsongen haft ett sädesärlepar som trippar på vår gräsmatta. Väldigt ofta när vi har vårt förmiddagsfika dyker de upp och gör oss sällskap. Så trevligt.
Ha de’!
Tack för din alltid lika snabba och trevliga kommentar. Det var ett bra tips med att ha lingon i frysen och ta fram vartefter. Lingon är gott till så mycket.
Jag tycker öht att potatisen har blivit sämre. Är det jordarna som blivit så dåliga eller är det sorterna kan man undra.
Det är lätt att man samlar på sig för många förvaringslådor. Man är väl för optimistisk. Det känns väl tillfredsställande med den utrensningen.
Sädesärlor är så trevliga. Jag har också en familj som jag möter varje morgon på samma ställe. Det börjar väl bli dags för dom att styra kosan söderöver.
Ha de’ du med!
Håller helt med dig när det gäller rödbetor som jag älskar. Gör väldigt ofta rödbetssallad också.Äppelmos gör jag alltid själv och det innehåller endast äpple och ingenting annat.Champagnen får andra dricka. Har alltid haft svårt för allt som bubblar.När jag ser de vackra blommor saknar jag min trädgård igen.Ha det gott!
Tack för påminnelsen om rödbetssallad. Det var länge sedan jag gjorde. Åppelmos måste man ha. Gott till mycket. Jag saknar också trädgården. Det är inte alls detsamma att påta med balkonglådor och krukor.
Ha det så bra!
Köttbulletallriken är speciell. Dock har jag svårt att de vitsen med den. Å andra sidan finns finns ju den berömda och goda planksteken. Kanske man kan göra en variant på den?
Vi brukar pickla rödlök och chili. Enkelt och väldigt gott.
Ha ha det där med planksteken var bra! Picklad rödlök är jättegott. Chili har jag däremot lite svårt för. Den blir alltid för stark.
Åh, kastanjer, det är ju så gott! Förr brukade maken och jag rosta kastanjer i ugnen på en saltbädd. Det är bara det att det går åt så mycket smör, det är ju så gott till så man tar lätt lite för mycket. Men å andra sidan så äter man ju inte kastanjer varje dag.
Vi har faktiskt pratat om att vi skulle köpa kastanjer igen, det är nog dags att prova nu.
Vilken vacker ros!
Picklad rödlök är gott. Har aldrig gjort det själv, kanske skulle prova det.
Trevlig helg!
Jag har ätit rostade kastanjer en gång och minns att det var väldigt gott. Just med salt och smör. Det verkar lite knepigt att rosta dem hemma. Visste inte att man kan göra det i ugnen. Ja rosen är väl förförande vacker! Picklad rödlök är jättegott.
Hoppas du får en fin sensommar eller tidig hösthelg!
Det är ganska enkelt att rosta kastanjer i ugnen. Det som kan vara lite svårt är att man ska skära ett kryss i toppen på kastanjerna. Sen ställer man dem på en bädd av grovt salt i en ugnsfast form och så in i ugnen, ca 225 gr i ungefär 20, 25 minuter. Man ser när skalet börjar öppna sig i toppen där man skurit ett kryss, då brukar de vara färdiga.
Tack för det. Nu blev jag verkligen sugen på att försöka. Måste först bara få tag i ätbara kastanjer.
Trevlig helg!
Kastanjerna brukar finnas i butikerna i oktober någon gång, har jag för mig att det är. Om du köper då så känn på kastanjerna. De ska kännas lite tunga och fylliga när man tar i dem. Ibland kan man ha otur att få några som är torra.
Trevlig helg till dig också!
Stort tack, Ulla
Rödbetor borde jag verkligen lägga in, det som är så gott. Men jag orkar inte. Nu börjar äpplemoskokperioden och päronen måste snabbt tas om hand också, de håller inget. I går städade jag bort två skottkärrelass med päron från gräsmattan. Tungt jobb.
Jag ser att Aroman,som vi har ett jätteträd av är bra till mycket. Förr gjorde jag bara mos av Transparent Blanche men nu håller det trädet på att tyna bort. Jag äter äppelmos från ungefär nu till våren, varje dag i min lunchyoughurt så det gäller att ligga i och koka, koka, koka.
Druvorna får vi försöka pressa till druvjuice och ge bort.
Tulpaner och rosor behöver jag plantera nya av, tack för att du inspirerar! Hade tänk gå ut och plocka mig en stor skål med plommon men nu har stormen visst hunnit hit. Hoppas att all frukt inte blåser ner!
Trevlig helg snart!
Hoppas du har någon frukt kvar på träden efter den stormen. Det var ett förskräckligt oväder här.
Rödbetor är verkligen trevligt att ha till mycket. Kalvsylta med kokt potatis och rödbetor är jättegott.
Det gör mig ont om dina päron. Päron är min favoritfrukt. Tråkigt med Transparent Blanchen som är ett så utsökt äpple. Äppelmos är ett fint tillbehör till många rätter.
Vi har tyvärr inte fått tag i svenska plommon ännu. Det är marknadsdag i vårt lilla centrum i morgon och då hoppas vi få tag i tillräckligt för att göra chutney.
Det verkar som du har mycket att göra. Du får försöka tänka på din egen hälsa också och inte ta ut dig för mycket.
Ha nu en skön helg. Här verkar det bli fint sensommarväder!
Nu tänker jag låta tråkig jag varken saftar konserverar eller lägger in något och jag tror att jag aldrig har ätit kastanjer fråga mig inte varför, men jag tror lite på hur man vuxit upp och det förekom aldrig något i den vägen.. köttbulle tallriken var lite rolig ska kika närmare på den..ha en riktigt fin helg nu kram Nicki..👍🤗🙏
Det låter inte alls tråkigt. Hoppas du får en fin söndagskväll. Vet inte hur det var i stan, men här hade vi ett hiskeligt åsk- och regnväder i morse. Kram Eva
Godkväll Eva tycker fortfarande mycket om just det här inlägget det är så bra..👍 antar att du ser samma stora sol som jag gör och hoppas att du får en riktigt fin lördagskväll och söndag… kram Nicki 🤗👍♥️
Tyvärr fanns det väldigt få blåbär i skogen och dåligt med lingon också.
Rostade kastanjer. Påminner mig om livet i Spanien. Innan jul såldes dessa i nästan varje gathörn. VI åkte också till olika kastanjefestivaler uppe i bergen. Så gott!
Låter inte bra ang champagnen. Jag älskar champagne och crémant också. Ja, egentligen allt bubbelvin.
Häftig köttbulletallrik.
Önskar dig en trevlig helg!
Äntligen är jag här och kan läsa, dina alltid av mig så uppskattade ”på gång-inlägg”. Det här innehöll väldigt mycket och var så roligt att läsa.
Som du ju vet så håller jag på med skörden för fullt. Gröna tomater ja, det är gott och jag tror jag skrivit i en annan kommentar att jag brukar göra en god marmelad på gröna tomater (med citron och ingefära i). Annars odlar jag ju mycket chili men inte de starkare sorterna. Bara när jag gör Sambal oelek vill jag att det ska vara lite mer styrka. När jag gör chilisås har jag mycket tomat i och även äpple. Just äpple ger en god syrlighet till såsen. Det blir en mustig sås med lite sting, det gillar jag.
Rostade kastanjer … det minns jag att jag åt när jag var i Paris och jobbade under några veckor i kastanjetiden. Det doftade överallt tyckte jag och smakade gott om jag inte minns fel. Länge sedan nu.
Men så tråkigt med champagnen. Men jag förstår att röken sätter sig i skalen. Kanske får bli en ny sorts champagne. Det värsta är väl att bränderna kommer väl att komma varje sommar med tanke på de höga temperaturerna och torkan som är nu för tiden.
Vackra rosor och vackra tulpaner. Har haft en liknande tulpansort. Tallriken för köttbullar var ju en lite kul grej. Men jag undrar var jag ska få plats med potatismoset, såsen, lingonen och gurkan 😉
Torkställningen tycker jag var snygg … och ett bra pris. Kanske något att fundera på för mycket kryddor har jag ute i landet. Snart dags att gräva upp min jättelika rosmarin inför vintern förresten. Har den i uterummet under vinterhalvåret och njuter av att kunna gå ut där och hämta färsk rosmarin när jag behöver.
Nu önskar jag dig en riktigt fin kommande vecka Eva!
Den där grönatomatmarmeladen med ingefära och citron låter jättegod. Jag är inte så förtjust i chili dock. Tror jag har fått i mig alltför stark chili några gånger och kan sedan dess inte tåla smaken. Tråkigt för det mesta innehåller ju lite chili numera.
Vad lycklig du är som har ett uterum kan du kan övervintra en del växter. Underbart att kunna hämta färsk rosmarin även på vintern.
Pingback: Om September månad – Seniorvinklat