Heminlagda rödbetor blir godare än köpta. Inlagda rödbetor är något vi alltid har hemma som smaktillbehör. De köpta är ofta för mjuka i konsistensen.
Därför föredrar vi att lägga in dem själva och inte koka dem för länge. Lite kladdigt eftersom rödbetssaft färgar så.
Passar utmärkt till husmanskost som sylta, pytt i panna, kalops eller till sallad eller råbiff.
Så här gör vi:
- Försöker få tag i så jämnstora rödbetor som möjligt.
- Låter rotfästet sitta kvar när vi skurit av blasten. Sköljer.
- Lägger dem i en kastrull och täcker med vatten. Saltar.
- Koktiden varierar beroende på storlek. Allt från 20 minuter till 30-40. Men som sagt överkoka ej om du vill ha dem med lite tuggmotstånd. Känn efter med potatissticka.
- Häll därefter av spadet och skölj i kallt vatten.
- Gnugga av skalet och skär dem i skivor. Med handskar på förstås!
- Blanda och koka upp en söt-syrlig lag av ättika, vatten, socker, kokspad från betorna och vitpepar. Typ 1-2-3-lag.
- Lägg betorna i glasburkar och häll över den heta lagen.
- Skär grova bitar av pepparrot och varva med rödbetorna med en bit överst och en kryddnejlika.
- Sätt på locket när de svalnat.
Bild – By Skivsamlare – Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=44294666
Låter väldigt gott och allt hemgjort är alltid bäst. Jag kokar dem och gör rödbetssallad av dem också. Ha en trevlig ny vecka!
Mycket godare! Godast när man odlar dem själv, men det har jag inte gjort i år, så bra att du påminde om att köpa hem och lägga in. Mums!
Har faktiskt aldrig tänkt på att odla dem själv. Förstår att de blir ännu godare. Kul att du blev påmind.
Jag tycker att färska nykokta rödbetor är godast som de är, ljumma med lite salt och smör på.
Det vattnas i munnen på mig. Åh så gott!
Jag har färska i kylskåpet, ska koka i veckan, mums.
Så duktiga ni är som lägger in rödbetor. Tycker det är gott men köper färdiga. Hade kalops i dag med rödbetor.
Kramar från ett soligt Rottne
Låter gott med kalops. Det var längesedan jag åt. Får passa på nu när vi har inlagda rödbetor.
Hälsa Minton! Kram Eva
Det må så vara, men rödbetor får inte jag ned. Färgen, smaken och konsistensen – nej, de går liksom inte ihop med mina smaklökar.
Så tråkigt. Men du kan säkert välja något annat som du gillar.
Det ser så gott ut! Allt som man gör själv blir mycket godare! Rödbetor ska ju även vara bra för att sänka blodtrycket. Fast då är det kanske rödbetsjuice som gäller.
Jag läste också om att det lär sänka blodtrycket.
Jag älskar rödbetor och äter det ofta och mycket.
De bästa är kokade, varma rödbetor med lite smör och salt på.
Ibland köper jag färdigkokta i vakkumförpackning, men inget är som egenkokta. Jag är nog bara lite slö ibland.
Ha det fint!
Rödbetor är underskattade. Vi har dem kokta på julbordet. Och inlagda, förstås, men jag tror inte jag skulle orka göra som ni och lägga in själv. 🙂 Men det är klart att det vore mycket, mycket godare.
Härlig bild. Nu får det nog bli pyttipanna i nästa veckomeny, tror jag.
Så festligt att ni har dom på julbordet. När man är pensionär har man tid att lägga in😉