Här kommer en liten test på dina kunskaper i matkunskap. Man kan förstås vara väldigt duktig på matkunskap utan att kunna svaren. Facit finns längst ner. Håll till godo!
🥩🪿🐄🐟🎂🍅🥕
1. Under vilken siffra hittar du entrecôten, högreven resp oxfilén på nötkreaturet?
2. Vad menas med det franska uttrycket mise en place i kökssammanhang?
3. Vad är en sauteuse?
4. Vilka ingredienser bör finnas i en Ratatouille?
5. Vad heter denna tårta?
6. Vem har skrivit denna bok?
7. Vad brukar man kalla en bukett med till exempel timjan, lagerblad, persiljekvistar, rosmarin?
8. Vad är skrei?
9. Vilken svensk kock lanserade Toast Skagen?
10. Vad menas med bortgöring vid bakning?
Rätta svaren
1. 2 – 1 – 4 Läs mer om kons styckningsdetaljer
2. Mise en place betyder ”allt på sin plats” eller ”allt i ordning”. 🥣
Att förbereda och lägga fram alla ingredienser och redskap innan matlagningen börjar.
3. En låg kastrull med svängda kanter som används vid snabb stekning, sautering eller såskokning.
Ordet kommer från det franska sauter, som betyder ”att hoppa”, eftersom råvarorna kastas eller rörs om i pannan. Pannan ska vara mycket varm och ha lite fett.
4. Ratatouille är en klassisk fransk grönsaksrätt som vanligtvis innehåller tomat, aubergine, zucchini (squash), paprika, lök och vitlök samt vitt vin eller lite vinäger.
5. Pavlova. Under 1920-talet turnerade den ryska ballerinan Anna Pavlova i Australien mm.Tårtan uppfanns till hennes ära. Kakan består av en marängbotten gjord på äggvita, socker, vitvinsvinäger och majsstärkelse. Marängen ska vara krispig på utsidan och mjuk och seg på insidan.
6. Cajsa Warg (1703-1769)
7. Bouquet garni. En örtblandning som används som smaksättning vid matlagning. Den kan dock även innefatta grönsaker. Den används i grytor, buljonger, fonder och liknande.
8. Skrei är en norsk-arktisk vandrande torsk som tillbringar större delen av sitt liv i Barents hav men som varje vinter simmar cirka 100 mil till Nordnorges kust (särskilt runt Lofoten) för att leka. Ordet kommer från gammalnorskans ”skrei”, som betyder vandra eller vandrare. Läs mer här.
🐟🐟🐟
9. Tore Wretman
🦐🦐🦐
10. Bortgöring. Ett klassiskt fackuttryck för den slutgiltiga färdigknådningen av en deg efter att eventuella resterande ingredienser har tillsatts.
🥐🥐🥐