Vinservering i ett hål i väggen i Florens. I Covid 19:s spår har innovativa restauratörer i Florens återupplivat en gammal toscansk tradition.
Vinhål i väggen
På fasaderna till en del av de gamla vackra furstepalatsen finns det små hål med dörrar i muren cirka 1 meter upp från gatan. Det är sk vinhål – Buchette del vino.
Dessa vinfönster i väggarna började först dyka upp 1559, kort efter att Medici beslutade att de florentinska vingårdsägarna kunde kringgå tavernor och vinhandlare för att sälja sin produkt direkt till allmänheten.
Skatteplanering
Rika vinfamiljer ville dra fördel av att betala mindre skatt, men undvika att öppna sina palatsdörrar.
Detta är det första historiska dokumentet som nämner vinfönster från 1634.
Undvika smittrisken under pestepidemin
Senare på 1630-talet under pesten använde man vinhålen för att sälja vin utan att riskera att bli smittad. Man ställde flaskan eller kannan i luckan och lade betalningen (en metallplatta) i en särskild låda. På så sätt kunde man sedan desinficera mynten med vinäger innan man samlade in dem. (Man var tydligen väl medveten om smittrisken på den tiden!)
Anonym välgörenhet
En annan användning av vinfönstren är som välgörenhet. Det var vanligt att man ställde lite mat och en kanna vin i det lilla facket. Man behövde alltså inte riskera att bli sedd genom den låga höjden från marken.
Översvämningar, bombningar i andra världskriget, familjeflyttningar och arkitektoniska renoveringar har gjort att vinfönstren försvunnit eller fallit i glömska.
Vinhålens renässans
Under den nuvarande pandemin har några krögare tagit upp användandet av buchette del vino. Numera serverar man inte bara vin utan kaffe, smörgåsar, glass mm. Om anledningen är att hejda smittan eller en kul turistattraktion kan vara osagt!
Vinfönstren registreras
Man har till och med bildat en förening – Associazone Buchette del Vino, eller Wine Windows Association, som har börjat registrera vinfönstren som fortfarande finns på – en karta – minst 150 i Florens centrum.
Man har hittills katalogiserat över 300 vinhål i hela Toscana.