En av mina absoluta favoriter att använda som tillbehör och förgylla middagar med är gröna syltade eller inlagda tomater. Det är utsökt gott till stek, kyckling, grillat, kött, paté, bratwurst, köttbullar mm.

I denna djungel växer årets tomater en babytomat Artisan Blush Tiger som mogen skall bli tigrerad i rosa. Den andra sorten är Artisan Purple Bumble Bee skall bli purpurfärgad med gröna ränder. Den största mängden skall jag sylta till inläggning, men låter en del få mogna i fred för att kunna se hur de kommer att se ut och naturligtvis smaka.

Lyckades få ihop 1,3 kg.

Eftersom de är planterade jord som är ekologisk måste de väl klassas som ekologiska tomater!?

Det finns en mängd recept på webben. Jag använde Receptfavoriters syltade gröna tomater

Klicka på bilderna för att se hela texten

1. Vägning för att anpassas till receptet

2. Bra redskap för att ta bort stjälken och provsticka för att sticka lite hål

3. Tomaterna får sjuda i vatten o salt ett par minuter

4. De övriga ingredienserna får koka upp tills sockret löst sig. Tomaterna läggs i och låt sjuda i ca 10 min

5. Ös i tomaterna i burkar gärna med kryddorna

6. Häll i resterande lag i de steriliserade burkarna

Gamla marmeladburkar kommer till användning.